Oliwki Gaia Olives – od greckich gajów po Twój stół

Smak, który rodzi się w Chalkidiki

Na północnym skraju Grecji, tam gdzie słońce rozświetla turkusowe wody Morza Egejskiego, rozciąga się kraina Chalkidiki – ojczyzna jednych z najsłynniejszych oliwek na świecie. To właśnie tutaj od stuleci dojrzewają soczyste, duże i jędrne owoce odmiany Chalkidiki, znane ze swojego delikatnego smaku i złocistej barwy.

Region ten to serce greckiej tradycji oliwkarskiej – dziś aż ponad połowa oliwek stołowych z Grecji pochodzi właśnie stąd. Ich historia sięga XV wieku, a receptury naturalnego przetwarzania przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Od zbioru po pierwszą degustację

W Gaia Olives każdy etap ma znaczenie. Oliwki zbierane są ręcznie, gdy osiągną idealną dojrzałość – od połowy września do października. Trafiają następnie do skrzynek, by zachować świeżość i nie ulec uszkodzeniu.

Po przybyciu do zakładu przechodzą staranną selekcję – usuwa się liście i gałązki, wybierając tylko owoce o idealnym kształcie i kolorze. Następnie rozpoczyna się proces naturalnej fermentacji w solance z wody morskiej i octu. To właśnie tutaj dzieje się magia: goryczka oliwki znika, ustępując miejsca harmonijnemu smakowi, bez użycia chemicznych dodatków.

Dopiero na końcu oliwki trafiają do szklanych słoików Gaia Olives lub są pakowane próżniowo, dzięki czemu zachowują ich świeżość, aromat i chrupiącą strukturę – aż do chwili, gdy otworzysz je w swojej kuchni.

Dlaczego Gaia Olives?

Postawiliśmy właśnie na tego producenta, ponieważ:

Rodzinne korzenie i tradycja – Gaia Olives to firma z Chalkidiki, która od pokoleń zajmuje się uprawą i przetwarzaniem oliwek, łącząc wiedzę przodków z nowoczesnym podejściem.

Naturalne metody – fermentacja odbywa się w sposób tradycyjny, bez zbędnych dodatków chemicznych, co pozwala zachować autentyczny smak i wartości odżywcze.

Transparentność i jakość – od zbioru, przez selekcję, aż po pakowanie w opakowania jednostkowe – każdy etap odbywa się w Grecji, pod pełną kontrolą producenta. W zakładzie wdrożono System Zapewnienia Bezpieczeństwa Żywności ISO 22000.

Zrównoważony rozwój – Gaia Olives dba o środowisko i lokalną społeczność, wspierając drobnych rolników z Chalkidiki.

Osobista więź – mieliśmy okazję spotkać się z rodziną producentów osobiście, poznać ich pasję i filozofię pracy. To upewniło nas, że Gaia Olives to nie tylko dostawca, ale partner, który dzieli nasze wartości i miłość do prawdziwych, greckich smaków.

W Kali Aroma wierzymy, że oliwki to nie tylko przekąska, ale część greckiego stylu życia. Dlatego w naszej ofercie znajdziesz je w wielu odsłonach: